山居壹聚:“工科男”老畢和他的茶園山居
2022-08-22 18:04:28


Editor's Note



有沒有這樣一種體驗:當你決心拋開職場的束縛、家庭的瑣碎,帶著詩與遠方的期待,進入一片陌生之地,突然發現你想要的就在那裏,隱而不遁,聚而不喧,你滿懷感激地在此匆匆一聚,然後又悄悄地離開?


山居壹聚,或許就是你想去的那個地方。


它就位於無錫太湖國家旅遊度假區嶂青村後山灣,背倚秦履,南眺太湖,環山皆為楊梅樹和茶園,是個毗鄰靈山大佛和拈花灣景區的隱秘之所。





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上海來的老畢和“掌櫃姐姐”





民宿主人是來自上海的建築工程師老畢和他的妻子“掌櫃姐姐”。老畢是典型的工科男,走南闖北,擁有多年的建築設計工程實踐;“掌櫃姐姐”長期從事高校行政工作,與民宿完全搭不上邊。這一對長期居住在上海的夫妻,為何要跑到無錫開設一家民宿,在他們的朋友們看來,確實是一個謎。


“無非就是喜歡嘛”,老畢快人快語,之前經手設計或管理的項目都是“別人的”,擁有一間完全屬於自己“風格”的建築,成為自己的“甲方”,是他長久以來的心願。





老畢在地產公司幹了二十餘年,雖然做的大都是技術崗位,但出於個人愛好,工作之餘也涉獵了一些其他領域,比如年輕時愛好書畫篆刻、室內設計,讀EMBA期間又接觸了財務管理等。





之所以選擇臨近靈山大佛和拈花灣景區的這方天地,也純粹是機緣巧合。這裏原本是一間茶場,總共有三幢樓,之前廢棄了七八年,屬於集體所有。2016年危房翻建,這個得到當地政府鼓勵支持的項目令他很感興趣,就想要自己去做。從拿下項目到建成具備開業條件,一共曆經了15個月,最終於2018年4月正式開業迎客,到明年4月份就滿五周年啦,老畢提起山居壹聚的曆史如數家珍。





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一對一服務,追求細致完美





駕車駛過無錫標誌性的景區靈山大佛,途徑一小段蜿蜒曲折的小路,便來到山居壹聚的門外,主人老畢早已在此等候。


推門入內,沒想到內裏別有洞天。整間民宿將靈動的現代風格與周遭的人文自然景觀融為一體,古樹成林,鳥語花香,實在是一處怡然自得之所。





山居壹聚開業後一年多,遭遇2020年初的新冠疫情,整個民宿經營被按下了暫停鍵。老畢覺得山居壹聚也到了“磨合期”,便開始著手進行基礎設施的微調,也正是在這段時間,他對傳統酒店業的體係有了新的認識。





老畢說,從民宿1.0版本的青旅和早期的麗江大理,到2.0版本以莫幹山為代表,業內的普遍認知是在不斷強調民宿的個性化,不過在老畢看來,真正的個性化其實更多是因為民宿主人,大部分的民宿其實是沒有“特色”的。


“如果一味追求個性化,卻連最基本的住宿業的服務都做不好,那你能給客人帶來什麼呢?先做到基本體係穩定運行,特色的事後麵再說”,這是老畢停業期間的最大感悟與收獲。





在“掌櫃姐姐”看來,老畢就是典型的“工科男”思維方式,不愛搞些花裏胡哨的東西,堅持把事情做紮實,追求細致與完美。


比如餐飲環節上,客人們到店前需要跟對方事先溝通,如果是一般的民宿,直接在微信上“甩”給客人一張菜單,甚至僅僅提供定食。而山居的通常做法是,會先詢問客人有什麼忌口的,有什麼偏愛的食材,在力所能及的範圍內幫客人去準備。





“這樣做會讓客人感覺到被關注,也更有針對性”,老畢說,中國酒店業的服務體係完全是舶來品,一旦民宿行業的紅利期“吃完”了該怎麼辦?這也正是他選擇“一對一”服務的根源所在。





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超大公區,最合客人心意





山居壹聚的打造完全融入了老畢鮮明的個人風格,在一家大型旅遊網站上,客人們在點評時最大的感受無疑是“超大的公區”。





“整體設計別具匠心,風格別致,很有文化氛圍;前院,亭榭樓閣,花木藤蔓,布局合理;後院,球場、草坪、池塘以及親子樂園,雖然不具規模,但很有範兒;周邊還有竹林、楊梅樹、茶園圍繞著,踱步小徑,令人心曠神怡!”





還有的客人點評道:“非常喜歡民宿的設計,無論是公共空間還是房間內,空間都非常大,後院也是別有洞天,這裏有一大塊草坪,不但可以舉辦小型聚會和團建,還能舉辦草坪婚禮,想想都很浪漫呀。”





在山居壹聚,一盞清茶,幾曲絲竹,可以虛度時光。此外還有秋千、吊床,以及一片兒童遊樂區域,小型足球場、攀岩牆,深得“童心”。


這裏沒有朝九晚五的喧囂,有的隻是鄉野林叢、溪水竹風的快意,好不自在。





SECTION / 4


從喝茶到做茶,

體驗不一樣的民宿生活




山居壹聚裏的幾十畝茶園,也是老畢引以為傲的地方。因為喜歡喝茶,十幾年來,老畢固定每年都會訂做幾百斤的普洱茶,他並不做茶生意,就是單純的喜歡,自己存著,或是朋友圈子裏互相交換圖個樂趣而已。





山居壹聚裏的茶園每年大約能產幾百斤的茶,不用農藥和殺蟲劑,因此產量比較低。今年疫情期間,采摘工人都來不了,老畢便招呼所有的員工自己采茶,有時也會讓客人參與體驗。





“做茶是你最大的愛好嗎?”老畢笑了,“那肯定不是,喝茶才是最大的愛好,做茶多辛苦啊!”




SECTION / 5


你的舉手之勞,

客人都會記在心上




提及山居壹聚的客人,老畢有一肚子話要說。


曾有一位兩年前跟女兒一起來住店的亚博体育 彩票 老太太,當時女兒去景區玩的時候,不小心把鞋子弄脫膠了,回到店裏,老畢主動幫她補好了。結果今年“五一”期間,老太太再次選擇住進了山居壹聚,還跟老畢提起這事兒,沒想到老畢早就忘到九霄雲外了。





還有一位山西的客人,秋天來的無錫,突遭降溫,沒帶夠保暖衣物,“掌櫃姐姐”二話不說就將自己的衣服給了客人,招呼她回家後寄來就行。





對了,民宿裏的“漂流書屋”也讓客人感到很溫暖,帶書回房、回家都可以,隻要再寄回來,到付都行。老畢覺得,一間有溫度的民宿不是無所不能,但竭盡所能為客人提供服務是應該的。





但老畢認為服務並非沒有底線,大家應該是相互平等、相互尊重的,對可能妨礙到公共利益的做法還是應當予以婉拒,於是便有了老畢戲稱的山居“臭名昭著的三不政策”,即“不接受寵物、公共區域不接受打牌和客房不加床”,此舉貌似會損失一部分潛在客人,但事實證明反而得到了更多客人的認可。





SECTION / 6


不被定義風格的建築

和陪喝陪聊的主人





要問山居壹聚是什麼風格,老畢用“個人喜好”四個字便做了回答。沒錯,不願定義風格,一切皆因個人喜好,對建築和空間呈現出的構造、肌理,老畢有著自己的獨有觀點。





如果要論舒適度,每個人的感受都有差異,有人覺得20平方米就夠了,有人需要30平方米甚至更大的空間,就跟開盲盒一樣。老畢認為適度寬敞的空間、基本的舒適和功能齊備,會讓大部分度假客人更愜意。而超大的公共區域一定會令很多人喜歡,因為它有高度和廣度,非常適合客人的心理需求。





在房間設計上,山居壹聚的 11 間客房南北通透,前後陽台鋪陳出極佳的景觀視野,房間內配備地暖、歐洲百年品牌衛浴設施和高品質床品,令客人一夜好眠。





最重要的是,山居壹聚是有“主人文化”的民宿。老畢夫婦常年在店,經常跟客人們喝茶聊天。很多客人在這裏能夠迅速感受到隨意輕鬆的居家氛圍,在這悠然山水之間,生出愉悅的心境來。




山居壹聚

江蘇省無錫濱湖區馬山街道嶂青社區666號


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A R T I C L E


撰|稿


馬祚波


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山居壹聚


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